Kombucha culturen

 

 Welkom bij

Kombucha Shop

 

"Kombucha"

- een Gezondheidselixer -

  


De Kombucha-SCOBY

 

Kombucha wordt gebrouwd met een Kombucha-zwam, thee en suiker.
De Kombucha-SCOBY is een symbiose van bacteriën en gisten. De Kombucha-SCOBY zet de suiker in de thee om in goede, gezonde bestandsdelen en hierdoor ontstaat een lekkere en gezonde drank. De waardevolle voedingstoffen die de Kombucha-SCOBY produceert zijn: probiotica, enzymen, glucoronic zuur, malic zuur, glyconic zuur, lactic zuur, butyric zuur en acetic zuur. Bovendien produceert hij vitamine C en vele B vitamines. Kombucha wordt gedronken om het lichaam gezond en vitaal te houden of om bepaalde klachten te verlichten.

Waarom zou je Kombucha drinken?

Van Kombucha wordt gezegd dat het een helende werking heeft op een heleboel kwalen. Ten eerste is het gewoon een  lekkere drank en  kun je het ook gebruiken als je geen kwalen hebt. Het kan nooit kwaad, want Kombucha is in ieder geval goed voor de darmflora en bevorderd de spijsvertering werkt zuiverend en vitaliserend. Het wordt daarom ook vaak gebruikt bij alternatieve diëten omdat het lichaam wordt ondersteund bij het omzetten van vetten energie.
Daarnaast staat Kombucha  er om bekend dat het nuttig is voor de suikerstofwisseling bij diabetis, vermindering van zwellingen en pijn bij artritis, verlaging van de cholesterol en bloeddruk en huidproblemen als acne en eczeem. Hier
http://www.kombu.de/holland2.htm vind U informatie over nog meer eigenschappen van Kombucha.

Hoe wordt Kombucha gemaakt:

Kombucha wordt gebrouwd met normale groene, zwarte thee (ongeparfumeerd) die je in de supermarkt kan kopen, witte suiker / rietsuiker en de kombucha-zwam. Als eerste stap wordt water gekookt, dan een normale pot thee gezet en 15 minuten laten trekken. Zeef de thee en voeg de suiker toe. De thee met suiker laten afgekoelen tot minder dan 30 graden waarna de starter en de kombucha-zwam aan de afgekoelde thee wordt toegevoegd. De thee nu met een temperatuur van 78°- 80° Fahrenheit (ca. 26° Celsius). op een donkere plaats 8 - 10 dagen met rust laten zodat de SCOBY zijn bestandsdelen aan de thee kan overbrengen, hoe langer de thee staat hoe zuurder deze zal worden, testen wat goed smaakt. 

Er kan ook gebrouwd worden met kruiden thee bv. (brandnetel, paardebloem, duizendblad) gekombineerd met groene thee 1/2 om 1/2. Deze variant moet wel extra goed  gezeefd worden om alle theeblaadjes en kruidenstukjes uit de drank te krijgen (beter in de 2e fermentie).
Als extraatje kan aan de Kombucha een smaak worden toegevoegd door bijvoorbeeld bosbessen, aardbeien of kaneel te gebruiken. Op deze manier wordt de drank nog lekkerder (kan ook in een 2e fermentie).

Hoeveel Kombucha mag je drinken

Omdat Kombucha voor iedereen gezond is wordt aangeraden om 1 glas - eventueel verdund met bronwater - per dag te drinken. Op deze manier wordt het lichaam gezuiverd en vitaler zonder dat het schadelijk is voor het lichaam. Mocht de kombucha gebruikt worden als kuur dan altijd combineren met water! Bij voorkeur wordt de Kombucha koud gedronken tijdens of net na een maaltijd. U kunt hier uw Kombucha-SCOBY bestellen.

Wilt u eerst nog meer uitleg over het gebruik van een Kombucha-cultuur neem dan gerust contact met ons op.

Een diabetiker moet met Kombucha voorzichtig zijn, omdat er altijd een hoeveelheid rest suiker in de drank voorhanden is!